乾燥ふかひれ姿
30g入り
乾燥時より約４倍に戻ります
2,500円


■戻し方
�@　沸騰した湯のスライスした生姜を５枚ほどとフカヒレを入れます。（水の代わりに、だし汁や好みのスープを使うとフカヒレに下味がつきつきます。）
�A　極弱火にして、２０分ほど煮ます。火を止め、そのまま半日置いた出来上がり。
■調理例
�@　さしみ風　戻したふかひれを流水にさらした後、わさび醤油で。
�A　寿司ネタ　軍艦巻きにふかひれを乗せ、からし味噌、蒲焼きのタレ等で。
�B　茶碗蒸し　蒸しあがった茶碗に椀種として。
�C　お吸い物　椀にふかひれを入れ、吸い物を入れます。
�D　丼物、麺類　好みの具を入れた和風、中華あんかけに、ふかひれを入れます。
�E　スープ　鶏ガラの素、塩、胡椒、ごま油等で味を整えたスープに片栗粉でとろみをつけ、とき卵、ネギをちらし、ふかひれを入れます。具は椎茸、筍、木耳、貝柱、蟹などがよく合います。
�F　おにぎり　甘辛味噌と混ぜ合わせ、具として。
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